“Madamtyphoon Passion Dining” เปิดประสบการณ์ใหม่ไปกับ มาดามไต้ฝุ่น ดินเนอร์แบบ Passion Dinning ครบทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง
” Madamtyphoon Passion Dining ” ดินเนอร์ในแบบฉบับใหม่ของ อำแดงไต้ฝุ่น ในชื่อ มาดามไต้ฝุ่น 
โดยสืบเนื่องจากอำแดงไต้ฝุ่น คือ คุณอำแดงที่ยังเป็นสาวรุ่นๆ จนวันนึงได้ออกเรือนกับคุณประชิด เลยถูกขนานนามว่า มาดามอำแดง
ซึ่งรสชาติอาหารจะมาความเป็น Passion Dining มีทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง ให้ความตื่นเต้นไปกับอาหารเป็น Course ที่นำมาเสิร์ฟ ทุกรายละเอียดของอาหารคือความตั้งใจที่พิถีพิถันดึงประสบการณ์ที่ผ่านมา 
ทุกสถานที่ที่ไป พร้อมค้นคว้าถึงด้านจิตวิทยาในการรับรสชาติและความรู้สึก เรียบเรียงออกมาผ่านความเป็นมาดามอำแดง ที่อยากทำให้ถูกปากคุณสามีคุณประชิด หนุ่มนักเรียนนอก
และวันนี้มีคลิปวิดีโอที่พี่ใหญ่ (คุณปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์) ได้มาเชิญชวนทุกท่านด้วยตัวเองเลยค่ะ
มาเริ่มทำความรู้จักกับเมนูแรกกันเลยค่ะ
1. ยำมะม่วงเบา คาเวียร์บูดู
อำแดงไต้ฝุ่น เมื่อ เยาว์วัย ซุกซนตามประสา ปีนป่ายเก็บมะม่วงเบามา ทำยำ ง่ายๆแบบบ้านๆ แต่ด้วยมีความช่างคิด แสร้งทำเอาน้ำบูดู มาทำเป็นไข่ปลา คาร์เวียร์ ให้ดูหรูหรา ไม่ธรรมดา ทำของว่างง่ายๆให้ดูเลอค่า ฉายแวว เสน่ห์ปลายจวัก
2. มาการอง สอดไส้ เมี่ยงปลากระพงเผา
เปิดขึ้นมาจะมีรมควัน ไว้ให้ได้กลิ่น อโรมาของ สมุนไพร ตะไคร้หอม เป็นอาหารว่างหลังจากออกเรือนกับคุณประชิด มาการองสีสวย หวานจับจิต แต่มิวาย คิดถึงคำเมี่ยง ที่คุ้นลิ้น ในเยาว์วัย
3. ต้มข่ากุ้ง บ้านฝรั่ง ของว่างขลุกขลิก
เมื่อคราวถูกเชิญไปปาร์ตี้ บ้านฝรั่ง มักถูกขอให้ ทำอาหารไทย อยู่เนืองๆ จึงครุ่นคิด ได้ว่า ต้มข่ากะทิ น่าจะเป็น รสชาติที่ฝรั่ง รับรสได้ ไม่เผ็ดเกินไปและจักได้สำแดง ความเป็นรสไทยได้เปนอย่างดี จึงลงครัวปรุง เคี่ยวน้ำต้มข่ากะทิ ให้งวดแบบ น้ำสลัดครีม ฝรั่ง หยดน้ำพริกเผา ลงสักหน่อย ปั้น ราวิโอลี่ เกี้ยวแบบ ฝรั่งสอดไส้เนื้อกุ้งสับ ให้เข้ากัน
กุ้งเผา มาดามเผาด้วยเตาถ่าน วิธีโบราณ เอาตะไคร้ไปยีเป็นเส้น ได้กลิ่นน้ำต้มข่า 
และน้ำต้มยำกุ้ง ผักอัลฟาฟ่า ในความครีเอท ทำให้ฝรั่งชื่นชอบ ทำให้คุณประชิดสามีภูมิใจในตัวภรรยาเป็นอย่างมาก
4. ข้าวหนุกงาขี้ม่อนโรยน้ำตาลจากต้นจาก
หอมหวานละมุน ขนมหน้าหนาว อาหารเช้า บางมะผ้า แม่ฮ่องสอน
(โรยน้ำตาลจาก ลงไปหอม หวาน ละมุน ที่สำคัญค่าน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไปเกือบเท่าตัว
น้ำตาลต้นจาก ธรรมชาติ 100% โดยการนำมาจาก น้ำหวานของ “ต้นจาก”)
5. รากบัวเสาวรสจี๊ดจ๊าดกรุบกรับ
ความทรงจำ เมืองพิษณุโลก ขาล่องกลับ บางกอก ได้กราบขอพร พระพุทธชินราช กับคุณประชิด
เห็นหญิงชาวบ้าน ล้อมวง กัน ผ่าเสาวรส ช้อนเอาเนื้อ ออกมา คลุกใส่น้ำตาลปี๊ป พริกตำ โรยเกลือ แย่งกินกันสนุกสนาน น้ำลายสอ จนต้องของลองชิม คุณพระ! มัน จี๊ดจ๊าด เข็ดฟัน มาก เลย ซื้อกลับมาทำใส่รากบัว ที่สวยและมีประโยชน์ กัดกรอบ เปรี้ยวจี๊ด เคี้ยวโดนเม็ดเสาวรส กรุบกรับ
6. น้ำพริกอ่อง ซ่อนกาย
เชียงรายรำลึกเมื่อคราวเยือนเชียงราย งานดอกไม้ฤดูหนาว กับคุณประชิด วันนี้ จึงนึกสนุก คิดค้น ทำเจลมะเขือเทศ สีส้มใส คลุมน้ำพริกอ่อง แอบใส่ ใบมะตูมแขกเป็นผักเคียง และ ใช้หนังไก่ส่วนหน้าอก มีมันน้อยทอดกรอบ แทน แคบหมู ซ่อนกาย ไว้เสริฟ เป็นของว่าง มัดใจคุณประชิด
7. น้ำข้าวอุ่น ใส่แก้ว เสริฟ
**เพื่อปรับธาตุ ให้อุ่นสบายท้อง** ความทรงจําวัยเด็กที่ทัน การหุง แบบ ดงข้าว ของมาดาม น้ำข้าว”เหยาะเกลือ หิมาลัยใบเตยหอม
8. ปลานิลสายน้ำไหล สะดุ้งน้ำซุป
ปลานิลสายน้ำไหล การเลี้ยงปลานิลแบบพิเศษที่ต้องใช้น้ำจากเทือกเขาสันการาคีรี ไหลผ่านระบบการเลี้ยงดูปลา และอุณหภูมิ24 องศาของเบตงที่เย็นตลอดทั้งปี
จึงไม่เกิดสาหร่ายบางชนิดในน้ำ ที่ทำให้ปลาแม่น้ำส่วนใหญ่มีกลิ่นคาว จึงเป็นความพิเศษ ที่ทำให้ปลานิลเบตงมีรสดี เนื้อหวานแน่น ไม่เหมือนใคร
อาหารที่เป็นสำรับ
แชร์ตรงกลาง
สำรับความทรงจำแห่งรสชาติ
1. แกงเหลืองไข่ปลาริวกิว สายบัวดอกแค แบบพื้นบ้านชาวใต้ เสริฟใน หม้อทองเหลือง
2. แกงจืดสัปปะรด กระดูกหมู แกงจืดความทรงจำในวัยเด็ก หอมสัปปะรด หวานอมเปรี้ยว น้ำซุปตุ๋นกับ กระดูกหมู จนเปื่อยเข้ารส เสริฟในถ้วยสีดำ มีฝาปิด เรียกหาเติมน้ำซุปได้ตลอดมื้อ
เครื่องจิ้ม
3. น้ำพริกนางลอย
น้ำพริกนางลอย” . ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ เล่ม 4 ระบุว่า “น้ำพริกนางลอยของหม่อมแย้ม” หม่อมแย้มคือบุตรีของจางวางด้วงแห่งราชนิกุลบางช้าง เป็นผู้มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารอยู่ในช่วงรัชสมัยของรัชการที่ 4
น้ำพริกตำรับชาววัง ในตำราระบุว่าเอาพริกชนิดสีเหลืองและสีเขียว 5 เม็ด ใส่ลงบุบ ในน้ำพริกให้แตก พอยกสากขึ้น พริกจะลอยขึ้นมาบนหน้าน้ำพริก ที่มาของคำว่า “นางลอย”
4. ปลาร้าหลน ดงผู้ดี
ชาวสังคมชั้นสูง มักจะเสีย โอกาสชิมลิ้มรส ปลาร้า ด้วยไม่ชินกับกลิ่นรสชาติหรืออะไรก็ตามแต่ มาดามเลยล้างมลทิน ด้วยการใช้ปลาช่อนอย่างดีมาหมักเคี่ยวสุก อนามัย กรองต้มจนหอมหวล ด้วยสมุนไพร กะทิสดคั้น เคี่ยวข้น
เสริฟพร้อม
5. พานผัก สารพัน ผักสด ผักพื้นบ้าน ขมิ้นขาว มะเขือสามสี แตงกวา ผักกาดขาว สายบัว จานใบบัวใหญ่ ที่เป็น ผักลวกและมี กะทิราด บางผักเช่น ดอกโสน
6. หมูหวานคุณท้าววรจันทน์
“หมูหวาน”ตำรับนี้ เป็นที่โปรดปรานของ รัชกาลที่ 5 ตัดรส เผ็ด ของสำรับนี้ได้ดีเปนที่หนึ่ง
7. ไข่คว่ำ เครื่องเคียง เมืองล้านนา
8. กุ้งเผา มันเยิ้ม วิลาส
วิลาส แปลว่า มีเสน่ห์ งามยิ่ง ย่างเตาถ่าน แห่งลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา เสริฟ ส่วนตัว ท่านละ 1 ตัว โรยผักชี ที่ตัวกุ้งราดน้ำปลาพริกเผาดอง
9. ซอเบมะม่วงเบา พริกเกลือเสริฟในแก้ว มาตินี่ ทรงสูง
10. หมิวเฟยหม้อแกง รสชาติ ลูกผสมที่อร่อยลงตัว
11. จิบของมาดาม (A Sip of Madam ) กับน้ำส้มซ่า ส้มจี๊ด มะกรูด โซดา ขอบแก้ว รูดมะนาว และเกาะขอบแก้วด้วยเกลือหิมาลัย ล้อ มาการิต้า
พร้อมกับ น้ำแข็งก้อนกลม ดอกไม้ frozen ล้อ on the rock ตกแต่งแก้วด้วยปลาตะเพียน ที่สานด้วยตะไคร้ วางลงขอบแก้ว
สำหรับ Main Course ในบางซีซั่น อาจจะเปลี่ยนไปบ้างเพื่อให้ลูกค้าที่เคยมาทานแล้ว ได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆเรื่อยและ ในตอนเสิร์ฟอาหารทางร้านจะมีการเล่าเรื่องก่อนเสิร์ฟอาหาร เพื่อเรียงลำดับเรื่องราวไปจนจบ Course เหมาะสำหรับการมาทานดินเนอร์กับคนพิเศษ
ไม่ว่าจะเป็นคู่รัก เพื่อนรัก ครอบครัวที่รัก ในการมาทาน ” Madamtyphoon Passion Dining ” จะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 6 โมงเย็นเป็นต้นไป ต้องมีการจองล่วงหน้า และมีมัดจำ 50% สามารถจองที่นั่งสูงสุดได้ถึง 30 ที่นั่ง โดยใช้เวลาทานอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งค่ะ
เปิดประสบการณ์ใหม่ในรูปแบบ Passion Dining ที่มาดามตั้งใจสรรหา เปรอปรน คำอร่อยเด็ดมา ชวนให้ เคลิ้มคล้อย อิ่มสนุก ให้ได้ลิ้มลอง และ หวลถวินหา ช่องทางการจอง “มาดามไต้ฝุ่น”
Tel. 0957164712
Line: @amdangtyphoon
Inbox FB: มาดามไต้ฝุ่น Madam Typhoon
Dinner Time : 18.00 – 22.30 น.
การเดินทางไปร้าน “อำแดงไต้ฝุ่น” อยู่ตรงสุขุมวิท 32 ใกล้รถไฟฟ้า BTS ทองหล่อ เข้าไปในซอยสุขุมวิท 32 สุดซอย ประมาณ 100 เมตร ร้านอยู่ทางขวามือค่ะ
